聊聊酵素（下）｜環保酵素！認識外用酵素3大特點

peeled fresh juicy ripe slices of mandarin — 環保酵素大多採用天然果皮發酵製成 ^{_{Photo by Karolina Grabowska on Pexels.com}}

上篇簡要介紹了酵素的來歷，也提到了有添加發酵萃取物的日用調理和健康照顧品；然而，酵素除了作為人體口服和健康調理外，在生態環境和個人護理上也存在著許多助益，今日一起來聊聊環保酵素（也稱為外用酵素）吧！

1/ 環保酵素可作為生物吸附劑的綠色來源

在每日排放的家庭污水、農畜牧用水、工業用水裡存在著不少有機物、無機物、重金屬等不同物質，當今的處理程序會依據污水特性透過化學方式和微生物分解進行分級處理；而其中在高級處理的過程中，有一種方式稱為活性碳吸附，藉由活性碳的吸附能力去除溶水性或難分解的有機物。

然而，根據期刊研究顯示，果皮蔬菜等廢棄物主要含有木質素和纖維素成分，這些成分含有醇類、醛類、酮類、羧酸類、酚類和醚類等不同的官能基團。透過官能基團具有的吸附能力，可吸附水中金屬、染料、有機化合物等污染物質；也就是說，這些遭丟棄不可食用的果皮蔬菜，經處理後（發酵/萃取）可再生為低成本和可持續的廢水吸附劑。（註：研究顯示果皮蔬菜具商業潛力，但與活性碳之吸附力相較仍須進行後續規模性試驗）

2/ 環保酵素是低公害的清潔原料

另外，是否想過我們每日排放的污水裡有些什麼呢？回想一天的用水時機，刷牙洗臉、廁所用水、淋浴泡澡、洗衣用水，若再從個人延伸至家庭，廚房洗菜料理、洗地擦地……，這些排放出去的水中可能包含了蔬菜肉屑殘渣、料理用油、碗盤清潔劑、沐浴髮用清潔劑。

根據天下雜誌淡水河企劃報導顯示未接管的家庭污水是重大污染源之一，當這些物質隨著水管流到下水道、溝渠、河川，最後進入海洋，雖說每日、每人的用量不多，長時間積累下來對所居住的環境和生態而言都是不小的負擔。

儘管各縣市政府的接管計畫不同，但我們可以盡量不要讓食物殘渣掉進水管、沐浴泡澡後將排水孔的毛髮清理乾淨；當然還需留心所使用的洗劑和清潔產品。有酵素成分的清潔劑，因其具有吸附劑特性，可減緩因長年使用造成的排水管異味，亦能協助分解污水中的髒污，是一種大自然廢棄物再利用的植物原料，也是對環境低公害的環保成分。

3/ 環保酵素可作為人體外用的清潔與保養

上面說到酵素對整體環境的益處，但其對於人體日常清潔與保養，也有莫大助益。根據Applied Food Research期刊的研究顯示，柑橘果皮對色素沈澱和肌膚老化有效果，因為柑橘果皮中含有豐富的化學物質和活性成分，具有抗膠原酶和抗彈性蛋白酶的潛力、降低酪氨酸酶（tyrosinase）活性抑制黑色素生成、減少氧化損傷等相關皮膚問題。

而城盛生技在髮品、保養品和居家清潔用品中採用的環保酵素成分，使用超過180天的發酵柳橙果皮，透過時間將果皮內有價值的化合物轉化為日常可使用的溫和清潔與保養。

由此可知，來自果皮的發酵原料，對於整體環境和個人清潔照護方面都存在著正向影響；這項環保綠色原料，不僅能減少資源浪費，將不可食用的果皮蔬菜轉化為其他用途，提高廢棄垃圾的附加價值；亦是永續循環的實踐。

Reference:

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誰，還在污染淡水河？揭秘三大污染源｜2021為淡水河做一件事調查報導 #1。黃昭勇；數位專輯／高偉倫、陳亭妤 https://csr.cw.com.tw/article/42017 （Jun.23,2021)
都市污水處理廠操作管理實務。中央大學永續環境科技研究中心產業環保技術服務團https://www.moeaidb.gov.tw/iphw/epc/service/training/P151001.pdf (Aug.27,2015)